เพื่อให้ผู้บริโภคมีสิทธิในการรับรู้และตัดสินใจได้ดียิ่งขึ้น พวกเขาจึงเลือกซื้ออาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขามักจะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ รหัส E หรือส่วนผสมที่ซับซ้อน แล้วหันไปเลือกอาหารจากธรรมชาติแทน เจลาตินที่ Gelken จัดหาให้ลูกค้าเป็นอาหารจากธรรมชาติบริสุทธิ์ ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากกว่าและดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่นๆ
การใช้เจลาตินเจลาตินเป็นอาหารที่มีมานานหลายปีแล้วและเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด จุดหลอมเหลวต่ำของเจลเจลาตินช่วยให้กลิ่นหอมติดทนนาน เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีบทบาทสำคัญในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคหลายคน นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย แม้จะใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล จุดหลอมเหลว รสชาติ และเนื้อสัมผัสก็ยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง
ความอเนกประสงค์ที่หาใครเทียบได้ยาก
เจลาตินเป็นอาหารธรรมชาติและเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ จัดเป็นประเภทอาหารที่ไม่ต้องมีหมายเลข E เจลาตินตรงตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากสะอาด และความต้องการก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันผู้คนพยายามหลีกเลี่ยงการใช้สารปรุงแต่งสังเคราะห์หรือดัดแปลงที่ต้องมีหมายเลข E ในการผลิตอาหาร เจลาตินไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ และปราศจากไขมัน คอเลสเตอรอล และกรดยูริก วัตถุดิบทั้งหมดมาจากสัตว์ที่มีสุขภาพดี ได้รับการรับรองสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และได้รับการตรวจสอบโดยสัตวแพทย์แล้ว
สุขภาพต้องมาก่อน
แม้แต่ผู้ที่มีอาการแพ้ก็สามารถใช้ได้ เจลาตินเจลาตินไฮโดรไลเซตนั้นปลอดภัยเพราะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ที่รู้จักกันดี แน่นอนว่านี่ก็เป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตเช่นกัน เพราะผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้จะต้องติดฉลากอย่างชัดเจน แม้ว่าผู้บริโภคจะไม่มีอาการแพ้ ก็สามารถหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารเหล่านั้นได้โดยตั้งใจ ข้อดีอีกประการหนึ่งของเจลาตินคือ ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน บำรุงผิวพรรณ และทำให้ผมเงางามและเล็บแข็งแรง
หาใครมาแทนไม่ได้
เจลาตินมีระดับความแข็งแรงและความเป็นเจลที่แตกต่างกัน เหมาะสำหรับการสร้างเจล การยึดเกาะ การเชื่อมต่อ และการทำให้คงตัวของอิมัลชันและโฟม เจลาตินของเจลเคนช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ล้ำสมัย สารทดแทนเจลาตินอื่นๆ เช่น เพคติน คาร์ราจีแนน อะการ์ หรือแป้ง และผลิตภัณฑ์จากการหมัก มักเป็นส่วนผสมของไฮโดรคอลลอยด์หลายชนิด ยิ่งส่วนประกอบซับซ้อนมากเท่าไร ความเสี่ยงต่อปฏิกิริยาที่ไม่สามารถคาดเดาได้ในกระบวนการผลิตก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น สารทดแทนเหล่านี้สามารถเลียนแบบคุณสมบัติของเจลาตินได้เพียงบางส่วน แต่ไม่สามารถเลียนแบบได้ทั้งหมด
วันที่เผยแพร่: 11 พฤษภาคม 2565
