บ้าน

ความจริงเกี่ยวกับเจลาติน

1. เจลาตินเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ไม่ใช่ไขมันบางคนอาจคิดว่ามันเป็นไขมันเนื่องจากมีคุณสมบัติคล้ายเจลและละลายที่อุณหภูมิ 37°C (98.6°F) จึงมีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็มตัวด้วยเหตุนี้จึงสามารถนำไปใช้ทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์นมบางชนิดได้

2. เจลาตินเป็นส่วนผสมของอาหารจากธรรมชาติและไม่ต้องใช้รหัส E-code เช่นเดียวกับสารปรุงแต่งเทียมหลายชนิด

3. เจลาตินสามารถพลิกกลับได้ด้วยความร้อนสามารถกลับไปกลับมาระหว่างสถานะของเหลวและเจลได้โดยไม่เกิดความเสียหาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

4. เจลาตินมีต้นกำเนิดจากสัตว์และไม่สามารถกำหนดให้เป็นมังสวิรัติได้เจลาตินเวอร์ชันวีแก้นที่เรียกว่าจริงๆ แล้วเป็นส่วนผสมอีกประเภทหนึ่ง เนื่องจากไม่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมาตรฐานทองคำและไม่มีหน้าที่หลายอย่างของเจลาตินจากสัตว์

5. เจลาตินจากแหล่งสุกร วัว ไก่ และปลา ปลอดภัย ฉลากสะอาด Non-GMO ปราศจากโคเลสเตอรอล ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ (ยกเว้นปลา) และเป็นมิตรกับกระเพาะ

6. เจลาตินสามารถเป็นฮาลาลหรือโคเชอร์ได้

7. เจลาตินเป็นส่วนผสมที่ยั่งยืนซึ่งมีส่วนสนับสนุนเศรษฐกิจหมุนเวียน โดยได้มาจากกระดูกและผิวหนังของสัตว์ และช่วยให้สามารถใช้ชิ้นส่วนของสัตว์ทั้งหมดเพื่อการบริโภคของมนุษย์ได้อย่างมีความรับผิดชอบนอกจากนี้ ผลพลอยได้จากการดำเนินงานของ Rousselot ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน หรือแร่ธาตุ จะถูกนำไปรีไซเคิลเพื่อใช้ในอาหารสัตว์ อาหารสัตว์เลี้ยง ปุ๋ย หรือพลังงานชีวภาพ

8. การใช้เจลาติน ได้แก่ การเกิดเจล การเกิดฟอง การขึ้นรูปฟิล์ม การทำให้หนาขึ้น การให้ความชุ่มชื้น การทำอิมัลชัน การคงตัว การยึดเกาะ และการทำให้ใส

9. นอกเหนือจากการใช้อาหารหลัก ยา โภชนเภสัช เครื่องสำอาง และการถ่ายภาพแล้ว เจลาตินยังใช้ในอุปกรณ์ทางการแพทย์ การผลิตไวน์ และแม้แต่การผลิตเครื่องดนตรี