หัวใจสำคัญของลูกอมเนื้อนุ่มอยู่ที่การรับรู้ทางประสาทสัมผัส รสชาติที่ถูกใจ และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นด้วยเหตุนี้ รสชาติและเนื้อสัมผัสจึงมีบทบาทสำคัญในกระบวนการของผลิตภัณฑ์ลูกอมอ่อนที่ผู้บริโภครับรู้ เช่น การปล่อยรสชาติเจลาตินของเรามีฟังก์ชั่นหลากหลายและได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการไม่ว่าจะยืดหยุ่น แข็ง หรือเคี้ยว ก็เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำขนมเนื้อนุ่มเรากระตือรือร้นที่จะใช้เจลาตินเพื่อช่วยคุณพัฒนาหรือปรับปรุงผลิตภัณฑ์และมอบสูตรของผลิตภัณฑ์คอลลอยด์ที่ประสบความสำเร็จให้กับคุณ
เจลาตินถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมาเป็นเวลาหลายร้อยปีไม่ต้องสงสัยเลยว่าเจลาตินเป็นวัตถุดิบสำคัญที่สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกอมและอาหารอื่นๆตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสามารถรับได้โดยการเปลี่ยนความแข็งแรงของเจล (แรงเยือกแข็ง) หรือความหนืดของคอลลอยด์ ชนิดหรือความบริสุทธิ์ของเจลาติน ฯลฯ
เกลเกนเจลาตินเป็นวัตถุดิบที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมชนิดนิ่มฟังก์ชั่นการก่อเจลและการทำให้หนาขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวเลือกประโยชน์ของการใช้ลูกอมชนิดนิ่มในเจลเคนเจลาติน: ละลายในปากได้ รสชาติเยี่ยม ปล่อยรสชาติได้อย่างลงตัว เนื้อสัมผัสยืดหยุ่นได้อย่างลงตัว ลักษณะโปร่งใส และโอกาสในการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ไม่จำกัดการใช้เจลาตินมีโอกาสที่น่าสนใจมากขึ้นสำหรับนวัตกรรมในตลาดฟัดจ์และขนมหวาน
เวลาโพสต์: May-19-2022
