บ้าน

ตลาดเจลาตินจากวัวคาดว่าจะเติบโตอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
เจลาตินเกิดจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจนในระหว่างกระบวนการนี้ เกลียวสามของคอลลาเจนจะแตกตัวออกเป็นเส้นใยแต่ละเส้นโครงสร้างโมเลกุลนี้สามารถละลายได้ในน้ำร้อนและแข็งตัวเมื่อเย็นลงนอกจากนี้การไฮโดรไลซิสของเจลาตินเหล่านี้ยังนำไปสู่การก่อตัวของเปปไทด์ในระหว่างกระบวนการนี้ สายโปรตีนแต่ละสายจะถูกแบ่งออกเป็นเปปไทด์ขนาดเล็กของกรดอะมิโนเปปไทด์เหล่านี้ละลายได้แม้ในน้ำเย็น ย่อยง่าย และพร้อมให้ร่างกายดูดซึม
การเพิ่มการรับรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง ควบคู่ไปกับรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต และการนำนิสัยการกินเพื่อสุขภาพมาใช้อย่างกว้างขวาง เป็นแนวโน้มสำคัญในตลาดเจลาตินจากวัวนอกจากนี้การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มยังมีส่วนช่วยให้ตลาดเติบโตอีกด้วยอย่างไรก็ตาม กฎระเบียบด้านอาหารที่เข้มงวด กฎระเบียบด้านอาหารทางสังคมและศาสนา และความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ คาดว่าจะขัดขวางการเติบโตของตลาดเจลาตินจากวัว
ปัจจัยหลักที่ผลักดันการเติบโตของตลาดเจลาตินจากวัวคือการเติบโตของอุตสาหกรรมโภชนเภสัชและเภสัชภัณฑ์ที่ใช้เจลาตินในการผลิตยา การเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น และการเติบโตของประชากรสูงอายุเจลาตินที่มีราคาสูงซึ่งใช้ในปริมาณมากในการผลิตเปลือกแคปซูล และความพร้อมของส่วนผสมทางเลือกกำลังขัดขวางการเติบโตของตลาด
นอกจากนี้ การเพิ่มความตระหนักรู้ของผู้คนเกี่ยวกับการเสริมอาหารยังเป็นโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรมเจลาตินจากวัวในอนาคต
จากการวิเคราะห์ตลาดของเจลาตินจากวัว ตลาดจะแบ่งออกเป็นรูปแบบ คุณสมบัติ อุตสาหกรรมปลายทาง และช่องทางการตลาดตามรูปแบบตลาดแบ่งออกเป็นแบบผง แคปซูล และแบบเม็ด และของเหลวตลาดแบ่งออกเป็นแบบออร์แกนิกและดั้งเดิมขึ้นอยู่กับธรรมชาติอาหารและเครื่องดื่ม เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ยา ฯลฯ เป็นอุตสาหกรรมการใช้งานปลายทางที่ศึกษาในรายงานจากช่องทางการจัดจำหน่าย ช่องทางทั้งสองที่สำรวจในรายงาน ได้แก่ ธุรกิจกับธุรกิจและธุรกิจกับผู้บริโภคนอกจากนี้ กลุ่มธุรกิจกับผู้บริโภคยังแบ่งออกเป็นซูเปอร์มาร์เก็ต/ไฮเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารเสริมเฉพาะทาง ร้านขายยาและร้านขายยา และร้านค้าออนไลน์
ในปี 2020 ส่วนแบ่งการตลาดหลักอยู่ในกลุ่มแคปซูลและแท็บเล็ตแคปซูลเจลาตินมีความปลอดภัยและตรงตามหลักเกณฑ์และมักจะเกินหลักเกณฑ์สำหรับใช้ในยาหรืออาหารเสริมเพื่อสุขภาพและโภชนาการ
ส่วนอาหารและเครื่องดื่มมีส่วนสำคัญของตลาดเจลาตินจากวัวในปี 2020 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมการใช้งานปลายทาง ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่มเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลและความเสถียรที่โดดเด่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น เช่น พาสต้า เยลลี่ แยม และไอศกรีมเจลาตินยังใช้ทำเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอีกด้วยสิ่งนี้กำลังผลักดันการเติบโตของตลาดเจลาตินจากวัว
ส่วน B2B แสดงถึงอัตราการเติบโตของตลาดหลักในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ตลาดเจลาตินจากวัวธุรกิจต่อธุรกิจประกอบด้วยร้านค้าที่มีหน้าร้านจริง การขายโดยตรงผ่านเว็บไซต์ของคุณเอง และการขายแบบ door-to-doorนอกจากนี้การทำธุรกรรมทางธุรกิจยังมีส่วนร่วมในช่องทางธุรกิจอีกด้วย
ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น พาสต้า บะหมี่ แยม เยลลี่ และไอศกรีม ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก คาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากการใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้คงตัวในอาหารเหล่านี้การเติบโตของตลาดเจลาตินจากวัวได้รับแรงหนุนจากความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารแปรรูปที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากความทันสมัยอย่างรวดเร็วและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตความต้องการเจลาตินจากวัวในภูมิภาคยังได้รับแรงหนุนจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ยา อาหารและเครื่องดื่มนอกจากนี้ ความต้องการอาหารบรรจุห่อที่เพิ่มขึ้นในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและแคนาดา ยังเพิ่มความต้องการเจลาตินจากวัวซึ่งใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อให้มั่นใจถึงความคงตัวของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา