บ้าน

ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูง เป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนการเติบโตของรายได้ในตลาดคอลลาเจนและเจลาติน
ตลาดคอลลาเจนและเจลาตินทั่วโลกจะแตะระดับ 4,787.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2021 และคาดว่าจะเติบโตในอัตรา CAGR 5.3% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ ตามข้อมูลใหม่ การวิเคราะห์ % ผู้เล่นหลัก ขับเคลื่อนโดยการวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่ การเพิ่มขึ้นของเงินทุนและการลงทุนจำนวนมหาศาลในโครงการวิจัยและพัฒนา ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน และการเพิ่มขึ้นของขั้นตอนการผ่าตัด เป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนการเติบโตของรายได้ในตลาด
การตระหนักถึงสุขภาพของผู้บริโภคที่เพิ่มสูงขึ้นกำลังผลักดันการเติบโตของตลาดคอลลาเจนและเจลาติน เนื่องจาก1การบริโภคคอลลาเจนและเจลาตินช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ซึ่งเป็นข้อกังวลหลักในกลุ่มประชากรผู้สูงอายุที่เพิ่มมากขึ้น การตระหนักถึงสุขภาพของผู้บริโภคที่เพิ่มสูงขึ้นกำลังผลักดันการเติบโตของตลาดคอลลาเจนและเจลาติน เนื่องจาก1การบริโภคคอลลาเจนและเจลาตินช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ซึ่งเป็นข้อกังวลหลักในกลุ่มประชากรผู้สูงอายุที่เพิ่มมากขึ้นการตระหนักถึงสุขภาพของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นกำลังผลักดันการเติบโตของตลาดคอลลาเจนและเจลาติน เนื่องจากการบริโภคคอลลาเจนและเจลาตินช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ซึ่งเป็นข้อกังวลสำคัญสำหรับประชากรผู้สูงอายุที่เพิ่มมากขึ้นการตระหนักถึงสุขภาพของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นกำลังกระตุ้นการเติบโตของตลาดคอลลาเจนและเจลาติน เนื่องจากคอลลาเจนและเจลาตินช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ซึ่งเป็นข้อกังวลหลักสำหรับประชากรผู้สูงอายุที่เพิ่มมากขึ้น คอลลาเจนยังช่วยส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด การสมานแผล และการปกป้องระบบประสาท จึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในทางการแพทย์ คอลลาเจนส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารเสริมที่ย่อยง่าย สามารถผสมกับกาแฟหรือชา ใส่ในสมูทตี้ ใส่ในซอสและซุป นอกจากนี้ การบริโภคเจลาตินยังเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีเจลาตินสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน รวมถึงเจลาตินปราศจากกลูเตน ซึ่งมีส่วนช่วยในการเติบโตของรายได้ในตลาด
เมื่อวันที่ 27 กันยายน 2019 ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่มีส่วนผสมของคอลลาเจนที่ได้รับการรับรองจาก ASC ตัวแรกของโลกได้เปิดตัวในประเทศสวีเดน โดยบริษัท Inekogruppen ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้ในงาน LIFE Europe ประจำปีที่ประเทศสวีเดน ภายใต้แบรนด์ NORDBO Kollagen และจะวางจำหน่ายในร้าน Life ซึ่งเป็นเครือข่ายร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดในสวีเดน นอร์เวย์ และฟินแลนด์ นอกจากนี้ยังวางจำหน่ายที่เครือข่ายร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ Hälsokraft, Bodystore.com, Åhléns Lifestyle Stores และร้านขายเครื่องสำอาง Lyko.se ด้วย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ประกอบด้วยคอลลาเจนเพื่อบำรุงผิว ผม และเล็บให้แข็งแรง คอลลาเจนที่ได้มาจากปลาแพงกาเซียสที่ได้รับการรับรองจาก ASC นั้นได้รับการพัฒนาร่วมกับบริษัท Engredo ApS จากประเทศเดนมาร์ก คอลลาเจนนี้ผลิตจากหนังปลา ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการกะเทาะเปลือกปลา
ความต้องการที่ยังไม่ได้รับการตอบสนองในหลายตลาดในประเทศกำลังพัฒนา และการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนา (R&D) ที่เพิ่มมากขึ้น กำลังมีส่วนสำคัญในการเปิดโอกาสการเติบโตของรายได้สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ความพร้อมของวัสดุชีวภาพทางเลือกและกฎระเบียบด้านอาหารที่เข้มงวดสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้จากสัตว์ คาดว่าจะจำกัดผลกระทบนี้ในระดับหนึ่งในช่วงระยะเวลาคาดการณ์
ส่วนธุรกิจสุกรจะมีส่วนแบ่งรายได้มากที่สุดในปี 2021 เจลาตินที่ได้จากหนังสุกรเป็นหนึ่งในเจลาตินที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเชิงพาณิชย์ทั่วโลกเนื่องจากต้นทุนที่คุ้มค่า เจลาตินจากหนังสุกรมีกรดอะมิโนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ทำให้มีการนำไปใช้ในขนมหวาน เครื่องดื่ม เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ การนำสุกรมาใช้ในการรักษาทางคลินิกต่างๆ อย่างรวดเร็ว เช่น โรคผิวหนังและโรคกระดูก เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่มีคุณภาพสูง ก็เป็นปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตของรายได้ในส่วนนี้ด้วย
คาดว่ากลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจะมีการเติบโตของรายได้ในอัตราที่สูงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ คาดว่ากลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจะมีการเติบโตของรายได้ในอัตราที่สูงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ คาดว่ากลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจะมีการเติบโตของรายได้อย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ คาดว่ากลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจะมีการเติบโตของรายได้อย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาคาดการณ์การบริโภคผลิตภัณฑ์เจลาตินและอาหารเสริมที่มีโปรตีนสูงที่เพิ่มขึ้นกำลังผลักดันการเติบโตของรายได้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ คุณสมบัติคอลลอยด์ของเจลาตินช่วยป้องกันการตกผลึกของน้ำแข็งและน้ำตาล ซึ่งส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์นมและการผลิตอาหารแช่แข็งเพิ่มขึ้น
คาดว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์เจลาตินจะมีส่วนแบ่งรายได้จำนวนมากในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ ผลิตภัณฑ์เจลาตินมีค่าความข้นและความหนืดที่หลากหลาย และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ขับเคลื่อนการเติบโตของรายได้ในกลุ่มนี้ มาร์ชเมลโลว์มีเจลาตินประมาณ 1.5% ซึ่งเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึก ทำให้มาร์ชเมลโลว์นุ่มและเหนียว การบริโภคขนมหวานเหนียวหนึบและของหวานเจลาตินที่เพิ่มขึ้นทำให้ความต้องการเจลาตินเพิ่มขึ้น เนื่องจากเจลาตินช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอ ความคงตัว และความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมอาหาร เจลาตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้เกิดเจลและอิมัลชัน เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารและแก้ปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร
คาดว่าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจะมีการเติบโตของรายได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการเติบโตของรายได้ในตลาด ได้แก่ การสนับสนุนจากภาครัฐที่เพิ่มขึ้น จำนวนสถาบันทางการแพทย์ที่มากขึ้น การนำเทคโนโลยีขั้นสูงและการรักษาแบบใหม่มาใช้ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การที่ผู้บริโภคตระหนักถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการของคอลลาเจนและเจลาตินมากขึ้น ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตลาดในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเติบโตขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ การที่ผู้บริโภคตระหนักถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการของคอลลาเจนและเจลาตินมากขึ้น ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตลาดในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเติบโตขึ้นอีกด้วยนอกจากนี้ การที่ผู้บริโภคตระหนักถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการของคอลลาเจนและเจลาตินมากขึ้น ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโตของตลาดในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกอีกด้วยนอกจากนี้ การที่ผู้บริโภคตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการของคอลลาเจนและเจลาตินมากขึ้น ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นการเติบโตของตลาดในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก คอลลาเจนถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลายแห่งในภูมิภาคนี้เพื่อประโยชน์หลายประการ เช่น การยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและเครื่องดื่ม และการรักษาสภาพเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป ยิ่งไปกว่านั้น จำนวนประชากรสูงอายุที่เพิ่มขึ้นในประเทศต่างๆ เช่น จีน ญี่ปุ่น และอินเดีย คาดว่าจะเพิ่มความต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจนที่ช่วยในการรักษาโรคข้อเสื่อม