บ้าน

ชาวอเมริกันใช้จ่ายเงินเกือบ 300 ล้านดอลลาร์สหรัฐไปกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจนในปี 2020 และคาดว่าตลาดโลกจะเติบโตขึ้น เนื่องจากคอลลาเจนเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในร่างกายของเราและเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของผิวหนัง กล้ามเนื้อ กระดูก หลอดเลือด และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน จึงเห็นได้ชัดว่าคอลลาเจนมีประโยชน์อย่างมาก
อาหารตะวันตกโดยทั่วไปอาจไม่มีคอลลาเจน และเมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายของเราอาจผลิตคอลลาเจนน้อยลงเนื่องจากกระบวนการชราตามธรรมชาติ การอักเสบเรื้อรัง ความเครียด การขาดสารอาหาร หรือการสูบบุหรี่ แม้ว่าจะไม่มีการตรวจเลือดเพื่อวัดระดับคอลลาเจน แต่การลดลงนี้สามารถสังเกตได้จากริ้วรอยบนผิวหนังเนื่องจากการสูญเสียความยืดหยุ่น ข้อต่อแข็งตึง ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือระบบย่อยอาหาร และระยะเวลาการฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บที่ยาวนานขึ้น
ตลาดเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอลลาเจน ตั้งแต่คอลลาเจนเปปไทด์ไปจนถึงโปรตีนจากน้ำซุปกระดูก ซึ่งผลิตในสภาพแวดล้อมที่ย่อยง่ายหลากหลายรูปแบบ
เจลาตินมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับคอลลาเจน เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะมีโปรตีนประมาณหกกรัม
ทั้งเจลาตินและคอลลาเจนประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ชนิดเหมือนกัน แต่โครงสร้างของทั้งสองแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เจลาตินโดยพื้นฐานแล้วคือคอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและไฮโดรไลซิส ซึ่งหมายความว่าเมื่อโครงสร้างเกลียวสามชั้นของคอลลาเจนสัมผัสกับความร้อนและน้ำ จะได้สายโซ่กรดอะมิโนที่สั้นกว่าซึ่งพบได้ในเจลาตินและโปรตีนจากน้ำซุปกระดูก นอกจากนี้ คุณอาจเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "คอลลาเจนเปปไทด์" ซึ่งหมายความว่าคอลลาเจนนั้นถูกไฮโดรไลซิสเพิ่มเติมโดยเอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการผลิต
คอลลาเจนและเจลาตินมีอัตราการย่อยได้ใกล้เคียงกัน กล่าวคือ ร่างกายดูดซึมได้ดีทั้งคู่ อัตราการย่อยได้วัดจากเปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโนในโปรตีนที่รับประทานเข้าไปซึ่งถูกดูดซึม (ส่วนใหญ่ในลำไส้เล็ก) เทียบกับส่วนที่ถูกขับออกจากร่างกาย
พวกเราส่วนใหญ่เคยได้ลิ้มลองเจลลี่หรือเยลลี่มาแล้วตั้งแต่เด็กหรือตอนพักรักษาตัวในโรงพยาบาล (เจลลี่มีมาตั้งแต่ปี 1890) เมื่อเราให้ความร้อนกับเจลาติน พลังงานความร้อนจะทำลายพันธะอ่อนๆ ที่ยึดเจลาตินไว้ด้วยกัน จากนั้นเมื่อส่วนผสมเย็นลง พันธะเหล่านั้นจะกลับคืนมา แต่ไม่สมบูรณ์แบบ ทำให้เยลลี่มีโครงสร้างกึ่งแข็งที่เป็นเอกลักษณ์
เจลาตินยังพบได้ในมาร์ชเมลโลว์ ข้าวโพดหวาน เยลลี่หมี และเยลลี่บีนอีกด้วย
วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับประโยชน์จากคอลลาเจนหรือเจลาตินคือการดื่มน้ำซุปกระดูกวันละหนึ่งถ้วย หรือเติมคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ (เปปไทด์คอลลาเจน) ลงในเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น เปปไทด์คอลลาเจนจะละลายในเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นโดยไม่เกิดการจับตัวเป็นเจล
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!