บ้าน

เจลาตินเจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ได้มาจากวัตถุดิบจากสัตว์ที่มีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบหลัก โดยปกติจะเป็นหนังและกระดูกหมู และเนื้อวัวและกระดูกวัว เจลาตินสามารถทำให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อน หรือเปลี่ยนของเหลวให้เป็นของแข็งได้ มีกลิ่นเป็นกลาง จึงสามารถนำไปใช้ได้เกือบทุกอย่างในขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว หรืออาหารคาวหลากหลายชนิด เจลาตินที่รับประทานได้สามารถอยู่ในรูปผง หรือใช้ในการอบและปรุงอาหารในรูปของแผ่นเจลาติน แผ่นเจลาตินได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักทำอาหารและเชฟมืออาชีพ เนื่องจากใช้งานง่ายและอเนกประสงค์

แผ่นเจลาตินเจลาตินประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์ 84-90% ส่วนที่เหลือเป็นเกลือแร่และน้ำ ไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือคอเลสเตอรอล และไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งใดๆ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนบริสุทธิ์ จึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และย่อยง่าย แผ่นเจลาตินใสโดยทั่วไปทำจากหนังหมูดิบหรือวัตถุดิบจากวัว 100% ตามข้อกำหนดฮาลาลหรือโคเชอร์ สีของแผ่นเจลาตินสีแดงได้มาจากเม็ดสีแดงจากธรรมชาติ

เจลาตินเป็นโปรตีนจากธรรมชาติและเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ซึ่งช่วยส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ร่างกายของเราต้องการโปรตีนเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกัน สร้างเนื้อเยื่อใหม่ ขนส่งออกซิเจน เพิ่มฮอร์โมน หรือส่งกระแสประสาท หากปราศจากโปรตีน ระบบต่างๆ ในร่างกายจะทำงานได้ไม่ปกติ ดังนั้นปริมาณโปรตีนสูงในแผ่นเจลาตินจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

ปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น และเลือกอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล และแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น การใช้แผ่นเจลาตินจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากแผ่นเจลาตินเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ จึงไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือคอเลสเตอรอล จึงสามารถนำมาทำอาหารไขมันต่ำและของหวานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยได้