บ้าน

ปัจจุบันผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นกำลังเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าไปเปปไทด์คอลลาเจนและการนำเจลาตินมาใช้ในสูตรหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อมุ่งสู่เทรนด์สุขภาพที่ดีขึ้น: คอลลาเจนเปปไทด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว เจลาตินจากแหล่งธรรมชาติ คุณสมบัติเชิงฟังก์ชันของเจลาตินสามารถลดปริมาณซูโครสและไขมันที่เติมลงในสูตรได้ ด้วยเหตุนี้ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของคอลลาเจนจึงมีความสำคัญมากกว่าที่เคย

คอลลาเจนเปปไทด์และเจลาตินสกัดจากวัตถุดิบธรรมชาติ และเราไม่ได้เติมสารปรุงแต่งหรือกระบวนการทางเคมีใดๆ ในกระบวนการผลิต ดังนั้นความแตกต่างทางด้านรสชาติและกลิ่นระหว่างแต่ละล็อตจึงมีน้อยมาก ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบหนังปลาที่ใช้ในการผลิตคอลลาเจนเปปไทด์จากปลาอาจเก็บเกี่ยวจากสถานที่ต่างกัน ดังนั้นวัตถุดิบเองอาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านสี กลิ่น และรสชาติ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้ลงทุนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในเทคโนโลยีเฉพาะทางด้านลักษณะทางประสาทสัมผัส และประสบความสำเร็จมากขึ้นในการจดจำรูปแบบ การจำแนกความแตกต่าง และการปรับปรุงคุณภาพของลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์

คอลลาเจนโปรตีนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง แล้วโปรตีนคืออะไรกันแน่? โปรตีน ร่วมกับคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ถูกเรียกว่าสารอาหารหลักสามชนิด และเป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของร่างกายมนุษย์

คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบประมาณ 30% ของโปรตีนในร่างกายมนุษย์ เมื่อเราได้ยินคำว่าคอลลาเจน สิ่งแรกที่เรานึกถึงคือผิวหนังบนใบหน้า เป็นต้น และคอลลาเจนคิดเป็นประมาณ 70% ของผิวหนังเหล่านี้ โมเลกุลของคอลลาเจนในชั้นหนังแท้มีโครงสร้างแบบ "เกลียวสามชั้น" กล่าวคือ โซ่สามเส้นที่เชื่อมต่อกันด้วยกรดอะมิโนรวมกัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการให้ความแข็งแรงและความยืดหยุ่นแก่ผิวหนัง รวมถึงช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและมีสุขภาพดี