ลูกอมคิวคิว (หรือเรียกอีกอย่างว่าลูกอมเจลาติน) เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำความสุขและความสุขมาสู่ผู้บริโภคการผลิตไม่ซับซ้อนและยังเป็นตัวเลือกแรกสำหรับหลายๆ ครัวเรือนในการทำ DIYลูกอม QQ มักใช้เจลาตินเป็นวัตถุดิบพื้นฐานหลังจากการต้ม การสร้างรูปร่าง และการทำให้เย็นลง จะได้บล็อกขนมเจลาตินที่มีรูปร่างที่เข้มข้น โปร่งแสง ยืดหยุ่นและเคี้ยวได้สามารถเพิ่มสีสันได้โดยการเติมน้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้จากธรรมชาติหลายชนิด และยังอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ซึ่งเป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ
ข้อดีของขนม QQ คือเคี้ยวเพลิน รูปร่างสมบูรณ์ และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่โปร่งใสด้วยเหตุนี้ ความรู้สึกถูกปากและเนื้อสัมผัสจึงมีบทบาทสำคัญในการรับรู้ผลิตภัณฑ์เยลลี่ของผู้บริโภค เช่น การปล่อยรสชาติ
เจลาตินมีความหลากหลายเพียงพอที่จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเด้งหรือเคี้ยวหนึบ...และเจลาตินเจลเคนก็เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตลูกอม QQ ที่ประสบความสำเร็จ
"สามารถหาสารละลายที่ต้องการได้โดยการเปลี่ยนความแข็งแรงของเจล (แรงเยือกแข็ง) หรือความหนืดของคอลลอยด์ ชนิดหรือความบริสุทธิ์ของเจลาติน ฯลฯ"
เจลาตินถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมาเป็นเวลาหลายร้อยปี
ปัจจุบันนี้ เจลาตินได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย และสามารถนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท เช่น ขนม โยเกิร์ต เค้ก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และอื่นๆ
การกลับตัวด้วยความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเป็นสิ่งจำเป็นในการใช้งานในการผลิตขนมต่างๆ และความนิยมของเจลาตินยังเป็นผลมาจากการทำงานของเจลาตินด้วย เช่น การเกิดเจล การเกิดฟอง การทำให้คงตัว การทำให้ข้นขึ้น การกักเก็บน้ำ และการทำให้เป็นอิมัลชันเจลาตินเป็นโปรตีนจากแหล่งธรรมชาติ ละลายได้ในน้ำ ย่อยได้เต็มที่และเข้ากันได้กับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงคอลลอยด์จากพืช (เช่น วุ้น อัลจิเนต คาราจีแนน และเพคติน) และน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด กรดที่กินได้ และรสชาติทำให้เจลาตินเป็นที่นิยม ในอุตสาหกรรมขนม
เจลาตินยังสามารถใช้สำหรับ:
• กัมมี่
• มาร์ชแมลโลว์
• เฟย์
• ขนมหวานสวิส
• กึ่งฟัดจ์อื่นๆ
เวลาโพสต์: Jul-13-2022
