บ้าน

เจลาตินเป็นโปรตีนที่มีคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และความเข้ากันได้ทางชีวภาพที่เป็นเอกลักษณ์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ อาหาร การถ่ายภาพ อุตสาหกรรม และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เจลาตินแบ่งออกเป็นเจลาตินทางการแพทย์ เจลาตินที่กินได้ และเจลาตินอุตสาหกรรมตามการใช้งาน

ในบรรดาพื้นที่การใช้งานหลักของเจลาติน เจลาตินที่กินได้มีสัดส่วนสูงสุดประมาณ 48.3% รองลงมาคือเจลาตินทางการแพทย์ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 34.5% สัดส่วนการบริโภคเจลาตินทางอุตสาหกรรมลดลง คิดเป็นประมาณ 17.2% ของ ปริมาณการใช้เจลาตินทั้งหมด

ในปี 2560 กำลังการผลิตรวมของเจลาตินของจีนสูงถึง 95,000 ตัน และผลผลิตรวมต่อปีอยู่ที่ 81,000 ตันด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมยาในประเทศ แคปซูล อาหาร ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ และเครื่องสำอาง ความต้องการเจลาตินยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องจากข้อมูลของศุลกากรจีน การนำเข้าเจลาตินและอนุพันธ์ของจีนรวมอยู่ที่ 5,300 ตัน การส่งออกสูงถึง 17,000 ตัน และการส่งออกสุทธิอยู่ที่ 11,700 ตันในปี 2560 ดังนั้น การบริโภคเจลาตินที่ชัดเจนของตลาดจีนในปี 2560 จึงสูงถึง 69,400 ตัน เพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้น 8,200 ตัน เทียบกับปี 2559