บ้าน

เจลาตินเป็นโปรตีนที่มีคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และความเข้ากันได้ทางชีวภาพที่เป็นเอกลักษณ์ มีการนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ อาหาร การถ่ายภาพ อุตสาหกรรม และอุตสาหกรรมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เจลาตินแบ่งออกเป็นเจลาตินทางการแพทย์ เจลาตินสำหรับบริโภค และเจลาตินสำหรับอุตสาหกรรม ตามการใช้งาน

ในบรรดาการใช้งานหลักของเจลาติน เจลาตินที่รับประทานได้มีสัดส่วนสูงสุด คิดเป็นประมาณ 48.3% รองลงมาคือเจลาตินทางการแพทย์ ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 34.5% สัดส่วนการบริโภคเจลาตินในอุตสาหกรรมลดลง โดยคิดเป็นประมาณ 17.2% ของการบริโภคเจลาตินทั้งหมด

ในปี 2017 กำลังการผลิตเจลาตินรวมของจีนอยู่ที่ 95,000 ตัน และผลผลิตรวมต่อปีอยู่ที่ 81,000 ตัน ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมยา แคปซูล อาหาร ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ และเครื่องสำอางภายในประเทศ ความต้องการเจลาตินจึงเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากข้อมูลของกรมศุลกากรจีน การนำเข้าเจลาตินและอนุพันธ์รวมของจีนอยู่ที่ 5,300 ตัน การส่งออกอยู่ที่ 17,000 ตัน และการส่งออกสุทธิอยู่ที่ 11,700 ตันในปี 2017 ดังนั้น ปริมาณการบริโภคเจลาตินในตลาดจีนในปี 2017 จึงอยู่ที่ 69,400 ตัน ซึ่งเพิ่มขึ้นลดลง 8,200 ตัน เมื่อเทียบกับปี 2016