เหตุใดเราจึงกล่าวว่าเจลาตินตอบโจทย์ความต้องการด้านความยั่งยืนทั่วโลก?
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาคมระหว่างประเทศให้ความสนใจกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนมากขึ้นเรื่อยๆ และได้บรรลุฉันทามติทั่วโลก เมื่อเทียบกับช่วงเวลาใดๆ ในประวัติศาสตร์อารยธรรมสมัยใหม่ ผู้บริโภคมีความกระตือรือร้นมากขึ้นในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่ไม่ดีเพื่อสร้างโลกที่ดีขึ้น นี่คือความพยายามของมนุษย์ที่มุ่งสู่การใช้ทรัพยากรของโลกอย่างยั่งยืนและมีความรับผิดชอบ
หัวใจสำคัญของกระแสการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบในยุคใหม่นี้คือ การตรวจสอบย้อนกลับและความโปร่งใส กล่าวคือ ผู้คนไม่ได้เพิกเฉยต่อแหล่งที่มาของอาหารที่พวกเขากินอีกต่อไป พวกเขาต้องการทราบแหล่งที่มาของอาหาร วิธีการผลิต และว่าอาหารนั้นตรงตามมาตรฐานทางศีลธรรมที่ได้รับการยกย่องมากขึ้นเรื่อยๆ หรือไม่
เจลาตินเป็นวัสดุที่ยั่งยืนสูง
และสนับสนุนมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์อย่างเคร่งครัด
เจลาตินเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ที่มีคุณสมบัติเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งสำคัญที่สุดเกี่ยวกับเจลาตินคือมันมาจากธรรมชาติ ไม่ได้สังเคราะห์ทางเคมี ซึ่งแตกต่างจากส่วนผสมอาหารอื่นๆ ในท้องตลาดหลายชนิด
อีกหนึ่งประโยชน์ที่อุตสาหกรรมเจลาตินสามารถมอบให้ได้คือ ผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการผลิตเจลาตินสามารถนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ ปุ๋ยทางการเกษตร หรือแม้กระทั่งเชื้อเพลิง ซึ่งช่วยส่งเสริมบทบาทของเจลาตินใน "เศรษฐกิจปลอดขยะ" ได้มากยิ่งขึ้น
จากมุมมองของผู้ผลิตอาหาร เจลาตินเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ที่มีคุณสมบัติหลากหลาย สามารถตอบสนองความต้องการของสูตรอาหารต่างๆ ได้ สามารถใช้เป็นสารให้ความคงตัว สารเพิ่มความหนืด หรือสารก่อเจลได้
เนื่องจากเจลาตินมีคุณสมบัติและหน้าที่หลากหลาย ผู้ผลิตจึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมมากนักเมื่อใช้เจลาตินในการผลิตอาหาร เจลาตินสามารถลดความต้องการสารปรุงแต่ง ซึ่งมักมีรหัส E เนื่องจากไม่ใช่ส่วนผสมจากธรรมชาติ
วันที่โพสต์: 16 เมษายน 2564
