หลายคนใช้เจลาตินสำหรับมาร์ชแมลโลว์-เช่นเจลาตินสำหรับมาร์ชแมลโลว์,วัตถุดิบของมันคือหนัง กระดูก เอ็น เอ็น และขนาดของวัวสด หมู แกะ และปลาที่จัดหาโดยโรงฆ่าสัตว์ โรงงานเนื้อสัตว์ โรงบรรจุกระป๋อง ตลาดผัก ฯลฯ ที่ได้ผ่านการตรวจสอบกักกันผลิตภัณฑ์เจลาตินมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน เกล็ดหรือผงโปร่งแสงและมันวาวเป็นวัสดุไม่มีสี ไม่มีรส ไม่ระเหย โปร่งใส และแข็งไม่เป็นผลึก