เจลาตินวัว

Bovine Gelatin สกัดจากหนังวัว / กระดูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร

เจลาตินวัว สามารถใช้คนเดียวหรือใช้ร่วมกับคอลลอยด์อื่น ๆ ในการผลิตขนม เช่น ผงเจลาตินที่กินได้, เจลาตินวัว ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตลูกอมเจ, น้ำตาลแกนสุรา, น้ำตาลแท่งโยเกิร์ต, น้ำตาลชะเอม, น้ำตาลสวิสรสผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ


รายละเอียดผลิตภัณฑ์

แท็กสินค้า

ลักษณะและการใช้งานของ ผงเจลาตินเกรดอาหาร มีความหลากหลายมาก ในการผลิตขนมส่วนใหญ่จะใช้คุณสมบัติการเจลและการปั้นความร้อน ในฐานะที่เป็นโปรตีนคุณสมบัติของเทอร์โมผันกลับเป็นลักษณะของเจลาตินวัวซึ่งจะทำให้น้ำตาลเหลวเป็นวุ้นเมื่อเย็นตัวและละลายเมื่อได้รับความร้อน นี่คือลักษณะที่สำคัญที่สุดของเจลาตินวัว และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในการผลิตขนม ตามลักษณะที่แตกต่างกันของผงเจลาติน, เจลาตินวัว บทบาทหลักในการผลิตขนมก็แตกต่างกันเช่นกัน

เกณฑ์การทดสอบ: GB6783-2013 ลูกอมเหนียว  มาร์ชเมลโล่ โยเกิร์ต
รายการทางกายภาพและทางเคมี      
1. ความแข็งแรงของวุ้น (6.67%) 200-280 บาน140-200 บลูม100-160 บลูม 220-260 บ 160-220 บลูม
2. ความหนืด (6.67% 60 ℃)   25-35mps30-40mps25-35mps 25-35mps  25-35mps 
3 ตาข่าย 8-60mesh4-80mesh4-80mesh 8-60mesh 8-60mesh
4. ความชื้น ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12%
5. ขี้เถ้า (650 ℃) ≤2.0%≤2.0%≤2.0% ≤2.0%≤2.0%≤2.0% ≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. ความโปร่งใส (5%, 40 ° C) มม ≥500มม ≥500มม ≥500มม
7. ค่า PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5 5.0-6.5 5.0-6.5
8. ดังนั้น2 ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
9. ซ2O2 เชิงลบ เชิงลบ เชิงลบ
10. การส่งผ่าน 450 นาโนเมตร ≥70% ≥70% ≥70%
11. การส่งผ่าน 620nm ≥90% ≥90% ≥90%
12. สารหนู ≤0.0001% ≤0.0001% ≤0.0001%
13. Chrome ≤2ppm ≤2ppm ≤2ppm
14. โลหะหนัก ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
  1. ตะกั่ว
≤1.5ppm ≤1.5ppm ≤1.5ppm
16. สารที่ไม่ละลายในน้ำ ≤0.1% ≤0.1% ≤0.1%
17. จำนวนแบคทีเรียทั้งหมด ≤10 cfu / g ≤10 cfu / g ≤10cfu / ก
18. เอสเชอริเชียโคไล เนกาทีฟ / 25g เนกาทีฟ / 25g เนกาทีฟ / 25g
19. ซัลโมเนลลา เนกาทีฟ / 25g เนกาทีฟ / 25g เนกาทีฟ / 25g
20. สีเหลืองอ่อนเม็ดแข็งหรือผงจะนิ่มเมื่อแช่น้ำสามารถดูดซับได้ 5-10 ครั้งของน้ำ ไม่มีกลิ่นและรสจืด
21. ระยะเวลารับประกันคุณภาพ: 3 ปีควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทค่ะ สภาพแห้งเย็นห่างจากวัสดุที่มีกลิ่นหอม

  • ก่อนหน้านี้:
  • ต่อไป:

  • เขียนข้อความของคุณที่นี่และส่งถึงเรา