เจลาติน เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด สกัดจากวัตถุดิบจากสัตว์ที่มีส่วนประกอบต่างๆ คอลลาเจนวัสดุจากสัตว์เหล่านี้มักเป็นหนังและกระดูกหมู รวมถึงกระดูกวัวและกระดูกโค เจลาตินสามารถทำให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อนหรือเปลี่ยนของเหลวให้เป็นของแข็งได้ มีกลิ่นเป็นกลาง จึงสามารถใช้ได้อย่างอิสระในขนมหวาน ขนมอบ หรืออาหารคาวทุกประเภท เจลาตินที่รับประทานได้มีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือในรูปแบบเจลาตินแผ่นที่ใช้ในการอบและปรุงอาหาร เจลาตินแผ่นเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักทำอาหารและเชฟมืออาชีพเนื่องจากใช้งานง่ายและอเนกประสงค์
เจลาตินจากใบไม้เจลาตินประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์ 84-90% ส่วนที่เหลือเป็นเกลือแร่และน้ำ ไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือคอเลสเตอรอล และไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งใดๆ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนบริสุทธิ์ จึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และย่อยง่าย เจลาตินใสชนิดแผ่นมักทำจากน้ำสต๊อกหนังหมู หรือน้ำสต๊อกวัว 100% ที่ได้รับการรับรองฮาลาลหรือโคเชอร์ สีของเจลาตินสีแดงได้มาจากเม็ดสีแดงตามธรรมชาติ
เจลาตินเป็นโปรตีนจากธรรมชาติ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกายและช่วยส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ร่างกายของเราต้องการโปรตีนเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ ขนส่งออกซิเจน เพิ่มฮอร์โมน หรือส่งกระแสประสาท หากขาดโปรตีน ระบบต่างๆ ในร่างกายจะทำงานได้ไม่เต็มที่ ดังนั้น เจลาตินจากใบไม้ที่มีโปรตีนสูงจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา
ปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น และเลือกอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล และแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น การใช้เจลาตินจากใบไม้จึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เจลาตินจากใบไม้เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือคอเลสเตอรอล สามารถนำไปใช้ทำอาหารไขมันต่ำและของหวานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยได้ ด้วยหลักการ "น้อยแต่มาก" เจลาตินจากใบไม้จึงช่วยให้ชีวิตเราง่ายขึ้น
เจลาตินจากใบไม้ เจลาตินจากใบไม้ชนิดนี้มีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบ ซึ่งเปิดโอกาสใหม่ๆ มากมาย การเพิ่มคอลลาเจนเข้าไปนั้นตอบโจทย์ความคาดหวังทางจิตวิทยาของคนยุคใหม่ที่แสวงหาอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ที่มีสุขภาพดี ออกกำลังกาย และกระฉับกระเฉง สามารถใช้เจลาตินจากใบไม้ชนิดนี้เพื่อเพิ่มสารอาหารและปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ที่ตนเองต้องการได้
เจลาตินแบบแผ่นเป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็ง เหมาะสำหรับเชฟและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกคน เจลาตินแบบแผ่นที่ใช้งานง่ายและสะดวกนี้ นำเสนอทางเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับธุรกิจบริการอาหาร และมอบความสุขในการทำเบเกอรี่
สำหรับเชฟมืออาชีพ เจลาตินแผ่นเป็นส่วนผสมที่แทบจะสมบูรณ์แบบ: ใช้มันเพื่อเตรียมอาหารและของหวานคุณภาพสูงหลากหลายชนิดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว! มันทำให้อาหารมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ กระตุ้นความอยากอาหาร และมอบความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด เจลาตินแผ่นขนาดใหญ่เหมาะสำหรับเชฟในครัวสไตล์ตะวันตก และเจลาตินแผ่นขนาดเล็กเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นการทำบริยอชหรือพาย พานาคอตต้าหรือมูส ครีม เยลลี่ หรือแอสปิก เจลาตินแผ่นช่วยให้คุณสร้างรูปทรงและคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เจลาตินแบบแผ่นใช้งานง่ายมาก เพียง 3 ขั้นตอนง่ายๆ คือ แช่ บีบ และละลาย ไม่ว่าจะเป็นเจลาตินใสไม่มีสีหรือเจลาตินสีแดงธรรมชาติ แต่ละเม็ดมีคุณสมบัติเป็นเจลมาตรฐานและให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ จึงใช้งานได้ง่ายในปริมาณมาก ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังไม่ต้องชั่งน้ำหนักอีกต่อไปเมื่อใช้เจลาตินแบบแผ่น เพียงแค่ตวงเจลาตินตามปริมาณที่ต้องการ โดยทั่วไปแล้วจะใช้เจลาติน 6 เม็ดสำหรับของเหลว 500 มิลลิลิตร
โดยสรุปแล้ว เจลาตินแบบแผ่นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเชฟชาวตะวันตกที่ต้องการสร้างเอฟเฟ็กต์การแช่แข็ง และยังเป็นตัวช่วยที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำเบเกอรี่อีกด้วย
วันที่เผยแพร่: 15 กุมภาพันธ์ 2566
