เจลาตินถูกกดลงไปเจลาตินแผ่นเจลาตินไม่มีอยู่ตามธรรมชาติในธรรมชาติ ตั้งแต่ผิวหนังสัตว์ กระดูก เส้นเอ็น และเนื้อเยื่ออื่นๆ ที่มีคอลลาเจน หลังจากผ่านการบำบัดทางเคมีหลายครั้ง การย่อยสลายไฮโดรไลซิสบางส่วนที่เกิดจากส่วนผสมของโพลีเปปไทด์ต่างกัน ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด