ผงคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ความบริสุทธิ์สูงสำหรับวัตถุเจือปนอาหารและเครื่องดื่ม
ไฮโดรไลซ์ คอลลาเจนใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุเจือปนอาหารในเนื้อสัตว์เพื่อปรับปรุงความอ่อนโยนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน;ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์นมใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทุกประเภทใช้เป็นฟิล์มบรรจุภัณฑ์สำหรับผลไม้แช่อิ่มวัสดุเคลือบบนพื้นผิวของอาหาร
วัตถุดิบหลักของคอลลาเจนไฮโดรไลซ์คือกระดูกและหนังของวัว ปลา หมู และสัตว์อื่นๆ คอลลาเจนไฮโดรไลซ์เป็นโปรตีนโมเลกุลสูงชนิดหนึ่งซึ่งมีกรดอะมิโนมากกว่าหนึ่งโหลที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอุดมไปด้วยสารอาหารและดูดซึมได้ง่ายดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มชูกำลังและอาหาร แท่งโภชนาการ โซลูชั่นต่อต้านวัยผิว และอาหารเสริมไฮโดรไลซ์คอลลาเจนเป็นเพียงคอลลาเจนที่ถูกแบ่งออกเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน (หรือคอลลาเจนเปปไทด์) ผ่านกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรไลซิสโปรตีนเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ก็ทำให้เป็นเช่นนั้นคอลลาเจนไฮโดรไลซ์สามารถละลายในของเหลวร้อนหรือเย็นได้อย่างง่ายดาย ซึ่งทำให้สะดวกเป็นพิเศษในการเติมกาแฟ สมูทตี้ หรือข้าวโอ๊ตในตอนเช้าโปรตีนหน่วยเล็กๆ เหล่านี้ยังย่อยและดูดซึมได้ง่าย ซึ่งหมายความว่ากรดอะมิโนจะมีประสิทธิภาพในร่างกาย
ไฮโดรไลซ์คอลลาเจน(HC) คือกลุ่มของเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (3–6 KDa) ซึ่งสามารถได้รับโดยการทำงานของเอนไซม์ในตัวกลางที่เป็นกรดหรือด่างที่อุณหภูมิการฟักตัวจำเพาะHC สามารถสกัดได้จากแหล่งต่างๆ เช่น วัวหรือหมูแหล่งข้อมูลเหล่านี้นำเสนอข้อจำกัดด้านสุขภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ดีของ HC ที่พบในผิวหนัง เกล็ด และกระดูกจากแหล่งทางทะเลประเภทและแหล่งที่มาของการสกัดเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อคุณสมบัติของ HC เช่น น้ำหนักโมเลกุลของสายเปปไทด์ ความสามารถในการละลาย และกิจกรรมเชิงหน้าที่HC ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง ชีวการแพทย์ และเครื่องหนัง
